MC pâtisserie de boutique

• MC pâtisserie de boutique - Code CertifInfo 116372
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

L'objectif de la Mention Complémentaire (MC) pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées est de se perfectionner dans les domaine de la Pâtisserie :
- Production de desserts, chocolats et confiseries (praline, nougatine...), glace .

Le titulaire de ce diplôme est à même de produire un travail de qualité et de l'évaluer.
Il s'occupe aussi de l'approvisionnement des marchandises, de la conservation des produits et de l'entretien du matériel et des équipements.

Programme de la formation

L'ensemble des matières enseignées concerne le domaine Professionnel :
- Pratique Professionnelle.
- Sciences appliquées et organisation de la production.
- Éducation esthétique.
- Connaissance de l'environnement économique et juridique.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP