Parcours vers un métier : CAP boulanger

• CAP boulanger - Code CertifInfo 82703
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Acquérir les compétences pour valider le CAP Boulanger.

Maîtriser les compétences professionnelles et transverses nécessaires à l'exercice du métier de boulanger;

Programme de la formation

Domaines professionnels (pour tous les candidats) - 280h:

• Fabriquer
  des pains de tradition française et des pains courants français, des
  pains de campagne, des pains complets, des pains de seigle et des
  viennoises
  
• Gérer un poste de travail dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité au travail
  
• Participer à l'approvisionnement (réception et stockage des marchandises)
  
• S'associer
  à la commercialisation des fabrications (présentation, conditionnement,
  livraisons, communication des caractéristiques techniques au personnel
  de vente)
  
• Prévention Santé et Environnement
• Initiation Économique et Juridique

Domaines généraux (pour les candidats n'ayant pas de diplôme au moins équivalent au CAP) - 160h:

• Français et Histoire-Géographie
• Mathématiques et Sciences physiques
• Langues vivantes

Domaines transversaux (pour tous) - environ 41h:

• Prévention, santé et sécurité au travail (SST, Prap)
• Technique de Recherche d'Emploi
  

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP