Parcours vers un métier - CAP poissonnier écailler

• CAP poissonnier écailler - Code CertifInfo 53385
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Préparer le diplôme du CAP Poissonnier écailler en 1 an.
Le poissonnier écailler assure la réception, le stockage des produits livrés, la transformation et la commercialisation des produits de la mer dans le respect des règles d'hygiène, de santé, de sécurité du travail et de traçabilité conformément aux exigences réglementaires en vigueur.

Programme de la formation

Connaissance des secteurs.
Connaissance des produits.
Préparation et transformation.
Approvisionnement.
Équipements et locaux professionnels.
Préparation traiteur.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP