Titre professionnel serveur en restauration

• Titre professionnel serveur en restauration - Code CertifInfo 106885
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
• Titre professionnel serveur en restauration - Code CertifInfo 117352
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

A l'issue de l'action de formation, chacun des stagiaires doit, au delà de réussir la certification visée par le parcours, maîtriser :
- Les compétences professionnelles en rapport avec les métiers visés  notamment à travers des mises en situations professionnelles en entreprise ou sur plateaux techniques sous diverses formes : simulations, cas pratiques ...
- Les compétences transversales : compétences qui ne sont pas techniques et qui s'appliquent à un ensemble de métiers.
- Le savoir être en entreprise.
- Les techniques de recherche d'emploi adaptées à l'emploi visé.

Programme de la formation

Accueil intégration : Partager les règles de vie en formation - Personnaliser son parcours et devenir éco-citoyen responsable
Préparer sa stratégie de recherche d'emploi et ses outils.
Remise à niveau et/ou approfondissement : Permettre au stagiaire de consolider ses connaissances et compétences afin de sécuriser son parcours de formation et son intégration en entreprise.
Prise en main des outils informatiques et modalités liées à la prise de commande.
Soft Skills - Parcours citoyen - Vivre et travailler ensemble.
Module socle métier commun aux métiers de la cuisine, de la salle et de l'hébergement : Découvrir l'ensemble des métiers de l'HRT – Acquérir une culture professionnelle commune Travailler en respectant les règles de sécurité (SST) et d'hygiène (HACCP) – Développer la polyvalence.
Module : Réaliser des travaux préalables au service en restauration : travaux de nettoyage et mise en place des banquets et des buffets.
Module : Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande : accueil de la clientèle - présentation de l'offre cartes et menus - prise de commande client - communication aux services concernés.
Module : Réaliser le service en restauration :  préparation et service des boissons - service et débarrassage des mets sur table - préparation, vérification et encaissement d'une addition.
Module : Consolider les compétences acquises et se préparer à l'emploi : développer ses compétences douces (Soft Skills) - se préparer aux épreuves de l'examen et participer aux ateliers d'aide à la recherche d'emploi.
Période en entreprise.
Bilan intermédiaire et bilan de fin de formation.
Préparation de la certification.
Passage de la certification.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP