Titre professionnel serveur en restauration

• Titre professionnel serveur en restauration - Code CertifInfo 117352
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

A l'issue de cette formation, le stagiaire devra obtenir le titre professionnel de Serveur en restauration

Programme de la formation

Accueil intégration : partager les règles de vie en formation - Personnaliser son parcours et devenir éco-citoyen responsable
Parcours citoyen – Vivre et travailler ensemble
Préparer sa stratégie de recherche d'emploi et ses outils
Remise à niveau et/ou approfondissement
Coaching et accompagnement individualisé
Préparation à la PAE et bilan
Hygiène et sécurité alimentaire
Module connaissances des produits alsaciens
Transition écologique et développement durable en restauration
Culture numérique
Posture professionnelle dans les métiers de la restauration
 
Titre professionnel :
Module 1. Réaliser les travaux préalables au service en restauration : travaux de nettoyage et mise en place des banquets et des buffets
Module 2. Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande : accueil de la clientèle - présentation de l'offre cartes et menus - prise de commande client - communication aux services concernés
Module 3. Réaliser le service en restauration : préparation et service des boissons - service et débarrassage des mets sur table - préparation, vérification et encaissement d'une addition
 
Période en entreprise
Préparation et passage de la certification
Bilan intermédiaire et bilan de fin de formation

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP