CAP agricole opérateur en industries agroalimentaires option transformation de produits alimentaires

• CAP agricole opérateur en industries agroalimentaires option transformation de produits alimentaires - Code CertifInfo 84985
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Pouvoir évoluer tout au long du processus de transformation des produits alimentaires ; Réceptionner la matière première et réaliser les premières transformations (stockage, réfrigération, etc.) et participer aux autres opérations (élaboration de produits cuisinés, salage, affinage de fromage, conditionnement, etc.) pour aboutir au produit final transformé ; Utiliser des équipements automatisés (ou non) et pouvoir intervenir sur une ou plusieurs machines. Assurer le nettoyage, l'entretien et le réglage des installations utilisées, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur dans son domaine d'activité ; Effectuer des contrôles de la qualité de sa production

Programme de la formation

- Connaissances de la matière première

- Conservation

- Transformation

- Conditionnement

- Plan de Maîtrise Sanitaire

- Nettoyage et Désinfection

- Sécurité

- Développement Durable

- Contrôles

- Maintenance de Premier Niveau

- Fonctionnement des matériels

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP